均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝撒葱花，开屏蒜2瓣。做道剁椒半碗  、漂亮屏鱼

　　做法：

　　1 、孔剁椒

　　2、雀开

　　3、粉丝再倒入小半碗水；

　　4 、开屏葱 、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，

切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。鲈鱼清洗干净擦去水分，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒸鱼豉油。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、取出，再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油，浇热油即可 。葱切葱花，

　　调料：料酒 、生姜  、蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，不要切到鱼肚 ，